IQF sekaný špenát

Mnoho lidí si myslí, že mražený špenát je nezdravý, a proto si myslí, že mražený špenát není tak čerstvý a výživný jako průměrný syrový špenát, ale nová studie ukazuje, že nutriční hodnota mraženého špenátu je ve skutečnosti vyšší než průměrný syrový špenát. Jakmile se ovoce a zelenina sklidí, živiny se pomalu rozkládají a v době, kdy se většina produktů dostane na trh, nejsou tak čerstvé, jako když byly poprvé utrženy.

Studie Univerzity v Manchesteru ve Spojeném království potvrdila, že špenát je jedním z nejlepších zdrojů luteinu, který je velmi účinný v prevenci „makulární degenerace“ způsobené stárnutím očí.

Špenát je po uvaření měkký a lehce stravitelný, vhodný zejména pro starší, mladé, nemocné a slabé. Špenát by měli jíst i počítačoví pracovníci a lidé milující krásu; lidé s cukrovkou (zejména s cukrovkou 2. typu) často jedí špenát, aby pomohl stabilizovat hladinu cukru v krvi; zároveň je špenát vhodný i pro pacienty s vysokým krevním tlakem, zácpou, anémií, kurdějemi, osoby s hrubou kůží, Alergie; není vhodné pro pacienty s nefritidou a ledvinovými kameny. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťavelové a neměl by se konzumovat příliš mnoho najednou; navíc by lidé s nedostatkem sleziny a řídkou stolicí neměli jíst více.
Zelená listová zelenina je zároveň také dobrým zdrojem vitamínu B2 a β-karotenu. Když je dostatek vitaminu B2, oči nejsou snadno pokryty krví podlitýma očima; zatímco β-karoten může být v těle přeměněn na vitamín A, aby se zabránilo „suchému oku“ a dalším nemocem.
Jedním slovem, mražená zelenina může být výživnější než čerstvá, která byla přepravována na dlouhé vzdálenosti.