Sekaný špenát IQF

Mnoho lidí si myslí, že mražený špenát je nezdravý, a proto si myslí, že není tak čerstvý a výživný jako průměrný syrový špenát, ale nová studie ukazuje, že nutriční hodnota mraženého špenátu je ve skutečnosti vyšší než u průměrného syrového špenátu. Jakmile se ovoce a zelenina sklidí, živiny se pomalu rozkládají a v době, kdy se většina produktů dostane na trh, není tak čerstvá jako při první sklizni.

Studie provedená Univerzitou v Manchesteru ve Spojeném království potvrdila, že špenát je jedním z nejlepších zdrojů luteinu, který je velmi účinný v prevenci „makulární degenerace“ způsobené stárnutím očí.

Špenát je měkký a po uvaření snadno stravitelný, vhodný zejména pro starší osoby, mladé, nemocné a slabé. Pracovníci s počítači a lidé, kteří milují krásu, by měli také špenát jíst; lidé s cukrovkou (zejména ti s cukrovkou 2. typu) často jedí špenát, aby pomohli stabilizovat hladinu cukru v krvi; zároveň je špenát vhodný i pro pacienty s vysokým krevním tlakem, zácpou, anémií, kurdějemi, lidi s drsnou kůží, alergiemi; není vhodný pro pacienty s nefritidou a ledvinovými kameny. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťavelové a neměl by se konzumovat příliš mnoho najednou; navíc by ho neměli jíst více lidé s nedostatkem sleziny a řídkou stolicí.
Zároveň je zelená listová zelenina dobrým zdrojem vitamínu B2 a β-karotenu. Pokud je vitamínu B2 dostatek, oči se snadno nepokrývají krví; β-karoten se v těle může přeměnit na vitamín A, čímž se předchází syndromu suchého oka a dalším onemocněním.
Jedním slovem, mražená zelenina může být výživnější než čerstvá, která byla přepravována na dlouhé vzdálenosti.