-
IQF hranolky
Bramborový protein má vysokou nutriční hodnotu. Hlízy brambor obsahují asi 2 % bílkovin a obsah bílkovin v bramborových lupíncích je 8 % až 9 %. Podle výzkumu je bílkovinná hodnota brambor velmi vysoká, jejich kvalita je srovnatelná s bílkovinami vajec, snadno se tráví a vstřebává, lépe než bílkoviny jiných plodin. Bílkoviny brambor navíc obsahují 18 druhů aminokyselin, včetně různých esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže syntetizovat.